Spareribs

Spareribs haben wir schon länger nicht mehr gemacht. Beim letzten mal auf Kohle, diese mal sollte es der Gasgrill werden.
Ich habe am Freitag die Spareribs (Metro 2,7kg) in Honig Barbecue Sauce mit Gewürzen eingelegt. Vorher habe ich natürlich die "Silberhaut" abgezogen. Das geht mit einem Küchenkrepp echt genial.

Am Sonntag haben wir dann die Teile auf den Grill gehauen.

Zugegeben, die Hintere Rippe war zu schwarz (hat zwar geschmeckt, aber eben zu durch) die vordere Rippe war ein Traum. Knochen anpacken, rausziehen feddsch.

leider gab es bei der Fresserei wieder mal keine Bilder, da alles viel zu schnell ging :) haha das war das Ergebnis.
Es sieht so aus, als wären wir für unseren Grillkurs gut gerüstet. Am Samstag geht es los. Wir sind schon echt sehr gespannt.
Einen Testgang hatten wir noch, Bilder folgen .)

bis bald

Conny und Maddin

Lamm oder nicht Lamm....

Wir beide haben schon des öftern Lamm gegessen, allerding noch fast nie selbst zubereitet. Als wir dann mal wieder in der Metro beim Shoppen waren sind uns die Lammkarree´s aufgefallen.

Selbst die TK Ware hat da einen so guten Eindruck gemacht, dass wir nicht widerstehen konnten. ALSO LOS, EINPACKEN :)

Diese haben wir dann über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und mit Gewürzen und Knoblauch mariniert.

Zu den Karree´s haben wir Kartoffel / Speck und Pilzspieße angefertigt, die mit einer ähnlichen Marinade gewürzt wurden. Dann haben wir noch etwas Kräuterbutter selbst gemacht und dann das ganze ab auf den Grill.

Schaut es euch an, sieht das nicht einfach lecker aus?

Üben für unser Grillseminar

So es ist mal wieder soweit...... es wurde gegrillt :)

da wir am 03.Juli am Bodensee bei der BBQ Academy in Lindau http://www.barbecue-academy.com/ einen Grillkurs gebucht haben sollten wir noch ein bisschen üben. Nur für den Fall der Fälle. HAHA

Angefangen haben wir mit Schweinerücken, weißem Spargel und einem Kartoffel Lauch und Zwiebel Päckchen.

Den Spargel haben wir in ein aus Alufolie geformtes Päckchen mit Butter ein wenig Gewürzen und etwas Hollandaise auf dem Grill zubereitet (wie alles andere auch). Garzeit war ca. 20min. Sehr lecker....



Ein weiterer Übungsgang lautete Elsässischer Flammkuchen.

Das Teigrezept ist super einfach.

250 g	Mehl
2 TL	Olivenöl
100 ml	Wasser
1 TL	Salz
1 Becher	Crème fraîche mit Kräutern
200 g	Speck, gewürfelt oder 2 Paprikaschoten, klein gewürfelt
150 g	Käse, geriebener
1	Zwiebel(n), in dünne Halbringe geschnitten

Mit der Stahlplatte von Barbecook ging das auf dem Gasgrill SUPER.

Einzig die Verteilung der Zutaten auf dem Flammkuchen sollte noch perfektioniert werden .)

Geschmeckt hat es sehr sehr lecker und ging recht schnell.

Den Teig auf die Platte. Einmal wenden, und dann belegen ca. 15 Minuten.


Und es wird weiter geübt.