Ein schönes Wochenende mit vielen guten Freunden

Besuch hatte sich angekündigt. Aus Würzburg und aus L.A..


Ja


L.A. (wobei L.A. dieses mal für Landshut steht :) )
haha

Jutta und Uwe mit Nico und Thilo (die Würzburger) und Simone und Sebastian mit Sophia und Hannah (aus L.A.)

Nun mussten wir natürlich auch die Kleinen erst mal beschäftigen, daher ab in die König Otto Tropfsteinhöhle in Velburg. Erstaunlich war, dass selbst die kleine Hannah (gerade 2 Jahre geworden) da eisern mit durchgehalten hat. Echt kalt da unten immer bei 8C°. im Sommer und Winter, aber nur im Sommer ist die Höhle geöffnet. Die Führung dauerte ca. 45min dann sind wir wieder zu uns gefahren. Kaffee und Kuchen und schon mal ein Bierchen. :)


Mit meiner Carrera Bahn konnte ich alle begeistern. Das ist aber auch ein geiles Teil :) haha

An meinen Rundenrekord von 9,14sec ist zum Glück keiner gekommen, dass hätte mich auch echt zu weiteren Trainingsnächten angespornt.

Wie dem auch sei, es wurde natorlich auch gegrillt. War ja klar!

Es gab 2 Gänge.

Vorspeise: Gegrille Rindfleisch Basilikum Röllchen mit Griechischem Oktopus Salat

Hauptgang: Gestopfte Rinderrolle "Montevideo" und dazu gefüllte Paprikaschoten mit Kuskus und Spinat

und es war mal wieder sehr lecker.
Die Paprika und die Vorspeise wurden auf unserem Gasgrill, die Rolle auf dem KohleWeber gegrillt. Man beachte bei der Rolle den schönen Rauchrand, der druch Zugabe der Smoking Chips erreicht wird. Sehr gut geklappt, allerdings fast du sehr durch, da mein Thermometer (also zumindest der Fühler) den Geist aufgegeben hat. Mist, aber wenigstens ein Grund einen neuen kaufen zu dürfen. :) Es gibt den Maverick mit 2 Temp Fühlern von BBQ24.de ja ja

So hatten wir einen Wunderbaren Samstag zusammen, die Würzburger sind noch bis Sonntag Nachmittag geblieben und dann erst wieder nach Würzburg gefahren.

Schön war es, und bis bald mal wieder.

Grillseminar Barbecue Academy

Wieder zurück vom BBQ Seminar sehen wir die Sache deutlich nüchterner als vorher.... Leider war der Kurs nicht das, was wir uns vorgestellt haben.
Vielleicht sind wir auch einfach mir zu vielen Erwartungen zum Seminar gefahren..... wir wissen es nicht.

Fagen wir mal von vorne an.

Begonnen hat das ganze Spektakel eigenlich schon am Freitag. Wir hatten bei der Buchung des Grillseminars incl. Camping gewählt. Da der Kurs direkt auf dem Campingplatz stattfand eigenlich die beste und geschickteste Lösung. Wir sind also schon mit großer Vorfreude Richtung Lindau gefahren um auf dem Campingplatz einzuchecken. Dabei schon der erste Hammer.

Wir haben das Arrangement ja schon im März gebucht und bezahlt, daher sahen wir auch kein Problem beim einchecken auf dem Campingplatz auf uns zukommen, doch es kam anders....
"Habt Ihr reserviert, weil wir sind voll..." So die nette Dame am Empfang zu uns. Wir:" Natürlich, Schulz BBQ Seminar" Sie wieder:" Ne da ist keine Reservierung, dass hätten Sie direkt bei uns machen müssen... wir sind voll!" Hier sollte vielleicht noch kurz erwähnt werden, dass das Restaurant und die BBQ Academy zum Campingplatz gehören!
Alles wurde aber gut, als wir gesagt haben, wir haben nur ein kleines Zelt.... Also los, Zelt aufbauen und noch einmal ab ans Wasser und den Platz erkunden. Es war eh schon Abend und, ach seht selbst...

Ein Traum von Sonnenuntergang .)

Am nächsten Morgen dannn war es soweit. Treffpunkt war 9:30 am Restaurant von Klaus Winkler Fire & Food. Mit uns waren weitere 26 Leute zum Kurs angemeldet. Na TOLL

Dann ging es im Entenmarsch an den Grillplatz.

Es gab folgende Gänge:

Vorspeise aus schottischem Wildlachs,  auf Zedernholzbrettern langsam gegart, mit selbstgemachten Country-Potatoes

Hauptgang mit echten, amerikanischen Spare-Ribs, gefüllten Schweinefiltes sowie großen, dicken Rinderfiletsteaks vom Jungbullen

Was soll ich sagen..... Das haben wir selbst schon besser gemacht. LEIDER.

Der Lachs war gut, vom Brett haben wir nichts geschmeckt, und er war leider sehr schlecht gewürzt. Was uns aber am meisten gestört hat, war die Tatsache, das 2 oder 3 was zu tun hatten, der Rest hat "dumm" rumgestanden und zugeschaut. Also genau so, wie es laut der Kursbeschreibung nicht sein sollte. Tja, pech gehabt.

Vom Lachs hat dann auch jeder eine kleine Scheibe bekommen, mit einer Hand von Country Potatoes. Bilder vom Teller gibt es keine, es war einfach nur PEINLICH....

Die Spare-Ribs waren lecker, aber auch zu wenig gewürzt und ein Schweinefilet mit Dörrobst zu füllen ist eine Farce. Trocken ist gar kein Ausdruck.

Was uns aber richtig viel gebracht hat, war der Umgang mit einem Smoker. So ein Ding muss unbedingt noch nach Berg .)

Am Wochenende bekommen wir Besuch, die Grillerei da wird bestimmt wesentich Beeindruckender....


Wir werden berichten.

Letzer Übungsgrillgang Pfirsich Cobbler

Das Wochenende rückt näher, so haben wir uns am Sonntag zu noch einem Probegang entschlossen.

Es sollte mal was ganz neues sein. Ein Cobbler.
Vom Prinzip wie ein Crumble nur eben auf dem Grill bzw. im Dutch Oven.

Hier schnell das Rezept:

500 g	Pfirsiche, aus der Dose mit Saft
	Für die Streusel:
300 g	Mehl
150 g	Zucker
180 g	Butter
1 TL	Backpulver

1 Päckchen Vanillezucker

Das ganze in den Dutch Oven, wenig Unter- viel Oberhitze. und schon geht es los.

Dauer des ganzen ca.30min. Erst die Pfirsiche unten einlegen, dann die Streusel drüber und warten.

Mit Vanilleeis ein TRAUM.

Ich denke jetzt sind wir ganz gut gerüstet für unseren Kurs am Samstag, und wehe, wir lernen nichts neues!

:)